DO MUNDO principal centro de TREINAMENTO em cozinha italiana

ALMA - A Escola Internacional de Culinária italiana está hospedado no magnífico Paço Ducal de Colorno, localizado em um belo jardim de estilo italiano. A escola fica a 10 km de Parma, no coração do Vale do Comida italiana, e premiado pela UNESCO como Cidade Criativa de Gastronomia, onde também EFSA - Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos está localizado.

Esta localização histórica notável está equipado com as mais modernas instalações de ensino e de cozinha. Ele abrange mais de 7.000 metros quadrados com: uma sala de conferências e uma sala de ágora com cozinhas, 7 salas de aula de treinamento, 4 salas de aula de demonstração, 2 laboratórios de pastelaria e 1 quarto sommellerie totalmente equipada com um sistema de A / V, um 17o adega do século, um sensorial laboratório de análise de , 1 R & cozinha D, 1 biblioteca com 13.000 livros culinários, jornais e coleções de DVD, uma cozinha central, um restaurante de estar 180 convidados e 1 Belas assento de jantar Restaurant 40 convidados.
Desde 2004, a ALMA tem educado neste local chefs, confeiteiros, sommeliers e gerentes de F & B de todo o mundo com programas de treinamento realizados ao mais alto nível pelos professores mais premiadas.

reitor do ALMA é Maestro Gualtiero Marchesi, a maior autoridade italiana chef e cozinhar professor em todo o mundo. Além disso, a escola colabora com mais de 700 entre os mais renomados restaurantes italianos para colocar estágios para estudantes de alma, também contando com equipe altamente qualificada de ensino.

No ano passado, a demanda por cursos de ensino superior ALMA consideravelmente elevado, de modo que hoje ALMA hospeda cerca de 2.000 alunos por ano (entre os programas curriculares e cursos tailor-made) e um novo aumento é esperado para 2017.
Uma das razões para este sucesso é elevada taxa de emprego de Alma Alumni. Fora das estatísticas, 90% dos t hem encontrar um emprego no prazo de 6 meses após o seu diploma e ALMA ajuda-los acesso ao emprego graças ao ALMAlink, um portal dedicado www.almalink.it permitindo restaurantes, hotéis e empresas do sector da restauração entrar em contato com graduados ALMA.

ALMA OFERTA DE ENSINO

IDIOMA: Italiano

• Curso Avançado da cozinha italiana
• CURSO AVANÇADO DE PASTELARIA
• TÉCNICAS DE CULINÁRIA CURSO
• TÉCNICAS DE PASTELARIA DO CURSO
• ASSISTENTE RESTAURANT & gerente do bar
• MESTRE SOMMELIER ALMA-AIS
• F & B CURSO MANAGER

Idioma: Inglês

• PROGRAMA INTERNACIONAL da cozinha italiana
• PROGRAMA INTERNACIONAL DE PASTELARIA MODERNA
• CURSO INTERNACIONAL DE VINHO
• Programas conjuntos com as escolas parceiras

ALMA REDE INTERNACIONAL

ALMA tem uma forte vocação internacional e esta é a razão pela qual ele desenvolveu uma rede forte, com as melhores escolas de culinária de todo o mundo. Em colaboração com as suas escolas parceiras, ALMA organiza cursos especiais de culinária italiana e treina chefs estrangeiros para se tornarem embaixadores da cozinha italiana e produtos italianos no país de origem.

1. Centro Internacional de Culinária - New York (EUA)
2. Il Cuoco - Italian Culinary Institute - Seul (Coréia do Sul)
3. George Brown College Chef School - Toronto (Canadá)
4. ITHQ (Instituto de Turismo e Hôtellerie de Quebec) - Montreal (Canadá)
5. Cessa Universidad - Cidade do México (México)
6. Ecole d'Art Culinaire de Miyagi - Sendai (Japão)
7. VTC - Conselho de formação profissional - Hong Kong (China)
8. Westminster Kingsway College - Londres (Reino Unido)
9. Senac - Centro Universitário - São Paulo (Brasil)
10. MSA - Culinary Arts Academy - Istambul (Turquia)
11. NSI - Northern Sydney Inshttp: //www.bic-lj.si/pt/titute - Sydney (Austrália)
12. Prue Leith Chef Academy - Centurion, Johannesburg (África do Sul)
13. KDU University College - Kuala Lumpur (Malásia)
14. Mausi Sebes - Buenos Aires (Argentina)
15. BIC Vocationale Ljubljana College - Ljubljana (Eslovênia)
16. Hungkuang University, Taichung (Taiwan)
17. AIMS Institute - Bangalore (Índia)
18. Kul In - Sisak (Croácia)
19. Colégio de Turismo de Zhejiang - Hangzhou (China)
20. Swiss Education Group - Montreux (Suíça)

ALMA PARCEIROS

Alguns dos principais parceiros da escola são a Câmara de Comércio de Parma, acionista maioritário, juntamente com o Provincia di Parma, que estabeleceu as instalações com o Castelo de Colorno. Outros parceiros são: Unione Industriali e Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, vários consórcios para a Protecção das comidas típicas e Vinhos (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi tipici Piacentini, Vini DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte e FederDoc.

A ALMA também assinou acordos de protocolo com o Ministério italiano da Educação, Universidade e Pesquisa (MIUR), e com o Instituto Italiano para o Comércio Exterior (ICE). Ele também entrou em acordos e colaborações com SDA Bocconi em Milão e da Universidade de Parma. ALMA é credenciada no sistema de ensino Emilia Romagna Região e tem a certificação ISO 9001-2008 certificado.

Em 2011, assinou um acordo de cooperação com a EXPO 2015 para uma série de atividades de educação e promoção durante a EXPO sob o tema "Alimentar o planeta - Energia para a vida", que também envolverá sua rede internacional.