Culinary Institute of Barcelona

Um instituto projetado para transformar a culinária

Esta é a ideia com a qual três professores em Barcelona começaram a desenhar o que é hoje o Culinary Institute of Barcelona , um projeto educacional para formar profissionais que irão liderar as cozinhas e restaurantes do século XXI.

Treinamento diferente para profissionais que não querem ser o mesmo

Estamos conscientes de que vivemos em um mundo caracterizado por uma constante mudança de paradigma, um mundo que exige um novo tipo de profissional que possa fornecer soluções valiosas e em que a tecnologia, a criatividade e a inovação sejam fundamentais. Por esse motivo, adaptamos o modelo de ensino utilizado no Vale do Silício, a Meca da tecnologia digital, à gastronomia internacional. Isso nos faz diferentes.

Visão

Nascemos de uma mudança e continuamos mudando sem cessar. Mudança é sinônimo de evolução. E o treinamento também tem que servir para isso: crescer e evoluir.

Durante anos, a sociedade tende a ser obsessiva em supervalorizar o conhecimento. Insiste no ponto de frustração em pressionar os jovens em seus estudos, sem cultivar seus valores, habilidades e atitudes. E isso é um grande erro.

Nos centros tradicionais de treinamento, os estudantes não são valorizados pelo que realmente são bons, mas pelo que se espera que eles saibam. Habilidades como imaginação, criatividade, eloquência e até inteligência são penalizadas. Eles não são motivados nem treinados para serem inovadores, mas são treinados do passado para o passado, sem pensar no futuro.

Na CIB, ensinamos a melhorar, questionar, imaginar, pesquisar e encontrar novas possibilidades usando nosso intelecto, que não é exatamente muito racional, mas totalmente emocional.

Ensinamos a fazer coisas mais do que saber coisas. Ensinamos a amar e a sobreviver e a não aceitar o estabelecido. Porque sabemos que o que é estabelecido é efêmero e muitas vezes até incorreto.

Somos obcecados em nossos procedimentos de ensino para que nossos jovens possam superar os cenários de mudança, fazer deles próprios e saber adaptar-se às novas circunstâncias com absoluta naturalidade. Nós tentamos ensinar a definir, perseguir e alcançar objetivos, não ter medo de cometer erros. Porque somente aqueles que estão dispostos a cometer erros são capazes de fazer coisas realmente maravilhosas.

É por isso que criamos o CIB. Para fazer isso.

Modelo de Treinamento

Baseamos nossa metodologia em 6 eixos que permitem a formação de líderes capazes de enfrentar com sucesso os desafios do século XXI.

Aprendizagem baseada em desafios

Um modelo de educação que:

Ela expõe os alunos a problemas reais, favorece o desenvolvimento de suas competências transformadoras de liderança e os torna mais competitivos no mundo de hoje.

Gera motivação e senso de realização.

Ele liga o aluno ao ambiente, gerando valor tangível.

Oferece experiências desafiadoras que desenvolvem empreendedorismo e senso humano.

É integrador experiencial, colaborativo e de conhecimento.

Flexibilidade

É por isso que: a flexibilidade é um conceito vivo, patente em cada uma de nossas instalações. Espaços de ensino, ativos e dinâmicos em que o aluno é o centro. E entao:

Nossas salas de aula mudam. Com cadeiras que não são apenas cadeiras, mas um espaço de trabalho pessoal móvel que se adapta às características de cada aluno e de cada turma.

Todos os nossos alunos têm um headset PILOT de tradução inteligente, que lhes permite falar e seguir as aulas em sua língua nativa. Sem cabos nem complicações.

Há também tempo para o aluno e seus colegas de classe trabalharem a vontade.

Professores inspirados

Sabemos que, embora seja a razão que ensina, é aprendido da emoção. É por isso que cada um dos nossos professores:

Viva apaixonadamente a experiência pedagógica, e mostra.

Ele está interessado no aluno, desafiando, orientando e fortalecendo seu desenvolvimento.

Destaca-se como acadêmico e líder em sua disciplina, é inovador e aproveita a tecnologia.

Ele participa ativa e formalmente em seu ambiente profissional, empresarial, acadêmico e social.

Tem um vínculo estreito com os alunos, é um bom exemplo e deixa uma marca neles.

Experiência memorável

Nossos alunos passam pelo menos um ano conosco e durante o treinamento eles vivem:

Uma comunidade de aprendizagem global, diversificada e multicultural.

Práticas acadêmicas e profissionais no Campus e fora dele.

Atividades de desenvolvimento estudantil que proporcionam diversidade de desafios e incentivam o desenvolvimento de habilidades.

Treinamento 360º

Não estamos satisfeitos em sermos fornecedores de conhecimento, todos os nossos alunos recebem um treinamento de 360º.

• Conhecimento:
  Tecnológico, produto e sua manipulação.
• Habilidades:
  Para gerenciar negócios, outras pessoas e eles mesmos.
• Atitudes
  Liderança, social e profissional.
• Possibilidades:
  Pelo reconhecimento do ambiente e de si mesmos.

Porque é quando esses quatro círculos convergem quando o sucesso ocorre.

Acessibilidade e transparência

Toda a comunicação do CIB, professores e alunos, está acessível e disponível 24 horas por dia ao longo do ano.

• Mensagens instantâneas pessoais, por grupos e em geral.
• Arquivo de vídeos, áudios e documentos.
• Vídeo e áudio em tempo real.
• É fácil, é o Facebook Workplace.