Técnico Sênior Para A Cozinha

Campus FP

Descrição do Programa

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Técnico Sênior Para A Cozinha

Campus FP

Objectivos

Neste ciclo de treinamento você vai aprender a gerenciar e organizar a produção e serviço na cozinha, determinando ofertas e recursos, controlar as atividades de aquisição, produção e serviço, para satisfazer os objectivos económicos, seguindo a qualidade estabelecidos protocolos e agir de acordo com normas higiene, prevenção de riscos laborais e proteção ambiental.

programa do curso

módulos profissionais Primeiro Ano

  • Controlo de fornecimento de matérias-primas (65H).
  • Formação e orientação (90h).
  • gestão da qualidade e segurança alimentar e higiene (95h).
  • processos de preparação culinária (265h).
  • Inglês 2 (90h).
  • processos de pré-processamento e conservação na cozinha (265h).

módulos profissionais Segundo Ano

  • Elaborações de bolos e doces na cozinha (140h).
  • recursos humanos e equipes de gerenciamento de restauração (65h).
  • Negócios e Empreendedorismo (60h).
  • restauração administrativa e comercial (70h).
  • gestão da produção na cozinha (170h).
  • Alimentação e nutrição (55h).
  • gerenciamento de projetos cozinha (40h).
  • Formação nos locais de trabalho (400h).

perspectivas de carreira

  • Diretor de alimentos e bebidas.
  • Diretor cozinhar.
  • gerente de produção na cozinha.
  • Chefe de cozinha.
  • Segundo chef.
  • Chefe de operações de restauração.
  • Chef de partie.
  • Cook.
  • Comissário e gerente adega.

progressão acadêmica

  • cursos de especialização profissional.
  • Outro ciclo de Nível Superior Formação Profissional com a possibilidade de validação dos módulos profissionais de acordo com as normas vigentes.
  • Nacional e da Universidade de Estudos Internacionais com a validação adequada de créditos ECTS acordo com os regulamentos.
  • Acesso normalmente último ano de Licenciatura (Grau Internacional Estudou área específica).

No final de nossos estudos os alunos podem demonstrar Cambridge Avançado Nível (passando o exame oficial avaliadas no Centro).

Centros onde o curso é ministrado

CampusFP Arganda

Essa escola oferece programas em:
  • Espanhol


Última atualização October 23, 2017
Duração e Preço
Este curso é No câmpus
Start Date
Data inicial
Duration
Duração
2 anos
Meio Período
Período integral
Information
Deadline
Locations
Dates