Especialista em pós-graduação em Cozinha Saudável Integrativa

Culinary Institute of Barcelona

Descrição do Programa

Leia a Descrição Oficial

Especialista em pós-graduação em Cozinha Saudável Integrativa

Culinary Institute of Barcelona

Cozinha saudável está em voga. Agora mais do que nunca. Mas além de ser saudável, as pessoas agora querem que sua culinária seja gastronômica. Chefs estão se tornando chefs ecológicos, chefs verdes, chefs que se esforçam para mudar o mundo com base em produtos saudáveis, sustentabilidade e meio ambiente ...

Nutrição e dieta estão cheias de estigmas em uma sociedade que busca tendências, marcas, nomes, conceitos, dietas rápidas e, acima de tudo, muitos milagres. Nesta pós-graduação, queremos abrir uma nova dimensão na culinária saudável como foco do paradigma alimentar e do pensamento gastronômico e culinário. Queremos derrubar as barreiras conceituais das dietas e encontrar em nós mesmos uma integração entre alimentação saudável, estilo de vida e produtos e como cozinhá-los.

Vamos abrir uma nova dimensão para a culinária saudável como foco do paradigma alimentar e do pensamento gastronômico e culinário.

Objetivos

1. Ensinar os alunos sobre a conexão que existe entre ciência e alimentação, nutrição e transformação da culinária desde suas origens.

2. Desenvolver as habilidades relacionadas com base em cada um dos ingredientes usados ​​atualmente na culinária saudável. Obter um amplo conhecimento da gastrobotânica, as várias tendências culinárias com foco no mundo saudável.

3. Aprenda a apreciar as diferenças em cada um e seja capaz de desenvolver um amplo conhecimento para poder determinar os resultados culinários de cada um.

4. Crie uma base científica para várias dietas, desde os tempos antigos até os dias atuais.

5. Nutrientes, comida, energia da nutrição, equilíbrio através da comida, filosofia alimentar, alquimia na cozinha.

6. Alimentos para um atleta, um bebê, uma pessoa idosa, um diabético, uma pessoa com doença celíaca, etc.

7. Alimentos para estresse, anti-envelhecimento, anti-histamínicos, etc.

8. Elabore uma boa base para as várias condições e doenças e sua incorporação em uma dieta saudável para sua transformação culinária em um restaurante.

9. Eixo transversal para ver a transformação culinária de diferentes ações sociais como saúde, pobreza, denúncia social e integração social na culinária.

Para quem é destinado

Em chefs que desejam desenvolver uma culinária saudável com base em uma nova maneira de pensar sobre dieta e maneiras de preparar alimentos, com um movimento em direção a alimentos e nutrição integrados e atuais.

Em chefs que querem trabalhar em hospitais, lares de idosos, resorts de saúde e restaurantes que servem pratos saudáveis.

O primeiro passo para quem quer desenvolver um novo conceito de restaurante mais saudável.

Para os chefs de restaurantes que desejam atualizar seus conhecimentos e habilidades sobre a haute cuisine bem equilibrada e saudável, esteja familiarizado com as tendências alimentares para pessoas com problemas de saúde, alergias ou intolerâncias alimentares.

Requisitos para admissão

Os 16 candidatos aceitos neste curso tendem a ser indivíduos apaixonados pelo mundo dos doces.

Processo de admissão

1. Preencha o formulário de admissão e envie a documentação.

Este processo é preenchido online usando este link.

2. Teste de admissão e nível de proficiência em espanhol.

Mesmo que lhe forneçamos o sistema piloto de tradução simultânea, algum conhecimento de espanhol seria útil. O teste de admissão dará uma indicação do seu nível e dos seus traços de personalidade, vontade de trabalhar e criatividade.

3. Entrevista com o coordenador do programa.

Você terá uma entrevista telemática com o coordenador do programa, que avaliará sua compatibilidade com o grupo e sua contribuição para o mesmo.

4. Comitê de Admissão.

Sua inscrição será enviada ao Comitê de Admissões, que tomará a decisão final com base nas informações recebidas durante o processo.

5. Aprovação e reserva.

Se a opinião for positiva, você poderá se inscrever pagando por uma reserva de local. Bem vindo ao CIB!

Essa escola oferece programas em:
  • Espanhol
  • Inglês


Última atualização November 11, 2018
Duração e Preço
Este curso é No câmpus
Start Date
Data inicial
Jan. 2019
Maio 2019
Duration
Duração
3 meses
Meio Período
Price
Preço
7,500 EUR
Locations
Espanha - Barcelona, Catalunha
Data inicial : Jan. 2019
Prazo para inscrição Solicitar Informações
Data de conclusão Solicitar Informações
Data inicial : Maio 2019
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Data de conclusão Solicitar Informações
Data inicial : Set. 2019
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Dates
Jan. 2019
Espanha - Barcelona, Catalunha
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Maio 2019
Espanha - Barcelona, Catalunha
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Data de conclusão Solicitar Informações
Set. 2019
Espanha - Barcelona, Catalunha
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