Diploma Avançado Profissional em Artes Pastelarias Italianas

O Chef de Pastelaria, Experiência, Paixão e Modernidade

O mercado de trabalho está exigindo cada vez mais um retorno às profissões ligadas ao artesanato e à criatividade, e, certamente, o confeiteiro se estabelece como uma das profissões que sabem expressar essas características ao mais alto nível.

Escolher o Diploma Profissional Avançado da CAST Alimenti significa contar com uma experiência de mais de 20 anos e mais de 30.000 horas de treinamento prático, o que permitiu que centenas de jovens encontrassem trabalho no setor de confeitaria.

O curso foi concebido para proporcionar excelentes resultados em termos de conhecimento, habilidades manuais e técnicas profissionais, que são requisitos essenciais e indispensáveis para o mercado de trabalho, em um curto espaço de tempo e com métodos de ensino máximo.

Grande atenção é dada às atividades práticas, habilidades manuais e organização do trabalho, graças ao apoio contínuo na sala de aula de mestres e professores de alto nível, em laboratórios equipados com os mais modernos equipamentos e tecnologias. Soma-se a isso o estágio personalizado em estruturas altamente selecionadas, acompanhado de um cuidado e atenção incansáveis para com os alunos e suas atitudes profissionais pessoais.

Reuniões em profundidade são planejadas com os grandes mestres e intervenções especializadas para acompanhar os tempos, aprender sobre novos produtos e novas fórmulas comerciais.

Nossos pontos fortes

• Prática contínua
• Número fechado para garantir uma excelente relação professor-aluno
• Laboratórios com equipamentos de última geração com estações de trabalho únicas
• Simulação de situações de trabalho
• Trabalho individual e em grupo
• Material multimídia
• Estágio em empresas anfitriãs de excelência
• Visitas guiadas e passeios educativos
• Suporte ao longo do tempo através de atualização profissional de especialização

Duração

• 16 semanas na sala de aula
• 16 semanas de estágio em uma empresa italiana
• 4 dias de exames finais

O Curso é dirigido a

Todos aqueles que querem aprender ou aperfeiçoar o trabalho de confeiteiro, adquirem habilidades manuais e compreendem os aspectos organizacionais e gerenciais de uma atividade laboratorial e empreendedora.

Qualificação para participar do Programa CAST Alimenti na Itália

• Deve ter nível A2 na língua italiana (para melhor compreensão da Pastelaria Italiana e criação de mais oportunidades de emprego);
• Deve ter boas habilidades de comunicação no idioma Inglês;
• Deve ter pelo menos 18 anos de idade;
• Deve estar altamente motivado para iniciar uma carreira na indústria de alimentos e bebidas;
• Ansioso para aprender outra língua estrangeira e estilo de vida.

Certificados emitidos

• Certificado de participação (5 estrelas para os mais merecedores)
• Certificado HACCP
• Certificado de segurança no local de trabalho
• Certificado de competências adquiridas EQF (Quadro Europeu de Qualificações) emitido pela Região da Lombardia e válido em toda a Europa para o perfil do Chefe de Pastelaria Nível EQF: 3

Objetivos

• Faça uma ampla gama de produtos de confeitaria clássicos e modernos usando as técnicas dos grandes mestres.
• Gerencie seu trabalho de forma autônoma e eficiente, graças a horas de prática e simulação de trabalho na empresa.
• Conheça os equipamentos mais avançados e seu uso correto.

O conteúdo

• A história da confeitaria e a evolução da figura profissional do confeiteiro.
• A organização de uma pastelaria: espaços, máquinas, equipamentos, ferramentas e roupas profissionais.
• Matérias-primas em confeitaria.
• Os princípios da boa prática de higiene.
• Técnica e produção prática da massa, sua transformação e conservação.
• Os clássicos e modernos produtos de confeitaria italianos: sobremesas, confeitaria mignon, bolos clássicos e modernos, assados e recheados.
• Produtos fermentados e levedados, incluindo panetones.
• Chocolate e chocolate e produtos de confeitaria.
• Preparações frias e sorvete em massa.
• Pastelaria saborosa.
• Pão na pastelaria e pastelarias saudáveis.
• Decoração de pastelaria, apresentação estética e design de bolos
• Simulações de gerenciamento de pastelaria, preparações, armazenamento, acabamento e vendas com testes práticos.

Por que escolher CAST Alimenti

• Por causa da nossa história: nascemos em 1997.
• Por causa dos grandes mestres que ensinam em nossas salas de aula.
• Por causa da sólida rede de contatos dentro das oportunidades de emprego.
• Porque somos a escola dos campeões mundiais: ensinamos excelência.
• Por causa do nosso prestígio internacional.
• 80% dos estudantes encontram trabalho no setor, graças ao serviço de emprego reservado para aqueles que frequentam a escola.