Curso de Pós-Graduação em Chef Executivo

Culinary Institute of Barcelona

Descrição do Programa

Leia a Descrição Oficial

Curso de Pós-Graduação em Chef Executivo

Culinary Institute of Barcelona

Este diploma de pós-graduação é destinado a chefs ou cozinheiros que querem executar uma cozinha profissional

Este curso de pós-graduação de Chef Executivo é um curso de três meses projetado especificamente para chefs que desejam dar um passo adiante em sua formação acadêmica, dando-lhe um foco na gestão executiva de uma cozinha profissional.

O programa inclui cinco módulos de treinamento:

  • Negócios e Pessoas, que fornece aos alunos a visão de negócios de sua cozinha e os coloca no contexto da equipe humana que eles liderarão.
  • Gestão Econômica, que fornece aos alunos o contexto econômico de seu trabalho, incluindo aspectos financeiros, de medição e controle.
  • Gerenciamento de processos, que fornece aos alunos as ferramentas e o julgamento necessários para o gerenciamento logístico de sua cozinha e de seu pessoal.
  • Lateral Skills, que desenvolve habilidades para o gerenciamento das pessoas que compõem sua equipe de trabalho e de fornecedores.
  • Workshops, que consiste em uma série de oficinas práticas destinadas a impulsionar atitudes relacionadas às habilidades desenvolvidas pelo Programa.

É um programa intenso em que os alunos passam por cima de todas as funções do Chef Executivo de forma teórica e prática, proporcionando-lhes a formação para assumir a gestão executiva de qualquer cozinha profissional com efeito imediato. Dado que é oferecido na quinta e na sexta-feira, pode ser acompanhado de qualquer programa de especialização culinária da CIB.

Objetivos

1. Adquira a visão de negócios e linguagem da cozinha e do restaurante.

2. Incorporar a atitude de um líder capaz de projetar, gerenciar e impulsionar uma equipe complexa e multidisciplinar.

3. Treinar os aspectos financeiros, de medição e controle econômico de uma cozinha eficiente, para que ela seja o mais lucrativa possível, atingindo os objetivos estabelecidos pela empresa.

4. Adquirir o conhecimento necessário para a gestão logística, o controle de provisões e a organização completa da cozinha em qualquer restaurante.

5. Desenvolver habilidades para liderar, gerenciar equipes de trabalho e gerenciar fornecedores

  • 6. Reforçar as atitudes necessárias para assumir os riscos associados à inovação de uma posição de liderança.

Para quem é destinado

Em chefs que querem levar uma cozinha profissional.

Em profissionais que querem ir além dos aspectos culinários de uma cozinha profissional.

Em médios executivos e gerentes de empresas de catering e coletivos.

Requisitos para admissão

Os candidatos devem ter uma qualificação como chef ou cinco anos de experiência como chef em uma cozinha profissional

Espanhol avançado falado e escrito.

Habilidades avançadas no Microsoft Excel ou similar.
(NOTA: Os candidatos que não atenderem a este requisito podem solicitar o módulo de treinamento extensível em Digital Skills for Catering, que inclui instruções sobre o uso do Excel.)

Passe a entrevista pré-admissão.

Processo de admissão

1. Preencha o formulário de admissão e envie a documentação.

Este processo é preenchido online usando este link .

2. Teste de admissão e nível de proficiência em espanhol.

Mesmo que lhe forneçamos o sistema piloto de tradução simultânea, algum conhecimento de espanhol seria útil. O teste de admissão dará uma indicação do seu nível e dos seus traços de personalidade, vontade de trabalhar e criatividade.

3. Entrevista com o coordenador do programa.

Você terá uma entrevista telemática com o coordenador do programa, que avaliará sua compatibilidade com o grupo e sua contribuição para o mesmo.

4. Comitê de Admissão.

Sua inscrição será enviada ao Comitê de Admissões, que tomará a decisão final com base nas informações recebidas durante o processo.

5. Aprovação e reserva.

Se a opinião for positiva, você poderá se inscrever pagando por uma reserva de local. Bem vindo ao CIB!

Essa escola oferece programas em:
  • Espanhol
  • Inglês


Última atualização September 2, 2018
Duração e Preço
Este curso é No câmpus
Start Date
Data inicial
Maio 2019
Duration
Duração
3 meses
Meio Período
Price
Preço
6,000 EUR
Locations
Espanha - Barcelona, Catalunha
Data inicial : Maio 2019
Prazo para inscrição Solicitar Informações
Data de conclusão Solicitar Informações
Dates
Maio 2019
Espanha - Barcelona, Catalunha
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