Diploma de especialista em artes da pastelaria francesa
Ecole Ducasse - Ecole Nationale Supérieure de pâtisserie
Informação chave
Localização do campus
Yssingeaux, França
Idiomas
Inglês
Formato de estudo
No campus
Duração
2 Meses
Ritmo
Período integral
Propinas
EUR 12.680 / per course *
Prazo para inscrição
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Data de início mais cedo
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* preços líquidos. Taxas Early Bird disponíveis. Entre em contato para mais informações: [email protected]
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Introdução
Projetado para profissionais de pastelaria que buscam acelerar suas carreiras, este programa altamente focado de dois meses é inspirado na filosofia do chef Alain Ducasse em torno de produtos de alta qualidade e uma abordagem natural e sustentável às artes de pastelaria.
Você passará 90% do seu tempo em oficinas práticas, ministradas por Meilleurs Ouvriers de France e Campeões Mundiais no campo de pastelaria. Você irá adquirir e dominar habilidades e técnicas avançadas de pastelaria, além de descobrir bolos modernos e icônicos, sobremesas naturais e saudáveis, pastelaria artística, além de sorvetes e sorvetes. Cursos de design e fotografia, juntamente com uma visita à empresa, também estão incluídos neste programa empacotado.
Duração: 2 meses
Oportunidades de trabalho e carreira:
- Chef executivo de pastelaria
- Chefe de pastelaria / instrutor de pastelaria
- Gerente de produção de pastelaria
- Empreendedor / Consultor
- Escritor e crítico de gastronomia
Estrutura do programa:
- Técnicas avançadas de artes de pastelaria - 2 semanas
- Gelados e sorvetes - 1 semana
- Viennoiserie - 1 semana
- Sobremesas naturais e saudáveis - 1 semana
- Chocolate e Confeitaria - 1 semana
- Obras-primas artísticas - 2 semanas
Datas de início: 1º de março de 2021/31 de maio de 2021/05 de julho de 2021