Diploma em Hospitalidade - Gestão de Operações de Hotelaria e Restauração

Faça parte de um dos segmentos industriais que mais crescem no mundo. Hotéis, resorts, restaurantes, navios de cruzeiro, cassinos, locais de entretenimento e centros de conferência estão se beneficiando de um número cada vez maior de viajantes de todo o mundo. Aprenda as habilidades operacionais essenciais e técnicas de gerenciamento que os empregadores valorizam nesse negócio vibrante. Explore as diversas carreiras disponíveis para você, ao liberar sua paixão pela excelência no atendimento ao cliente e pelas operações lucrativas de negócios de hospitalidade. O mundo das acomodações, comida e bebida, viagens e turismo é seu para descobrir.

O programa centra-se na gestão de hotéis, restaurantes e empresas de turismo e é projetado para fornecer uma base completa das habilidades profissionais necessárias para iniciar uma carreira nesses setores. Dada a natureza prática do setor de hospitalidade, todos os cursos foram criados para oferecer a você oportunidades ativas de aprendizado, incluindo laboratórios para preparação e atendimento de alimentos e bebidas e operações de recepção, além de inúmeros estudos de caso e exercícios de simulação. Construído com base em três temas principais - administração de negócios lucrativa, serviço exemplar ao cliente e uma avaliação das práticas de gestão de hospitalidade sustentável - cada curso levará você a explorar os vários aspectos de negócios da indústria de serviços de hospitalidade, incluindo:

• Refeições
• Serviço ao cliente
• Planejamento de eventos
• Gestão financeira e de recursos humanos
• Serviço de alimentação
• Operações do hotel
• Marketing
• Operações de restaurante
• Empreendedorismo

O trabalho em equipe, a tomada de decisões eficaz, o pensamento crítico e as habilidades de liderança são explorados no Ano 1 e também enfatizados durante o segundo ano do programa. Você também participará de um curso básico no Semestre 4, projetado para oferecer a você a oportunidade de aplicar as habilidades que adquiriu ao longo do programa ao operar um hotel de serviço completo por meio de um robusto programa de simulação.

Para desenvolver uma melhor afiliação com a indústria e aprimorar suas habilidades, você será convidado a se inscrever na opção cooperativa durante o primeiro semestre. Os alunos qualificados concluirão um período de trabalho remunerado de quatro meses no verão, entre o segundo e o terceiro semestres do programa. Os alunos também podem optar por completar uma colocação de campo de 80 horas para ganhar experiência de trabalho durante o quarto semestre.

O programa Hospitality - Hotel and Restaurant Operations Management é oferecido no campus de Whitby, sede do novo Centro de Alimentos W. Galen Weston da faculdade. Este incrível novo ambiente de aprendizado oferece acesso a laboratórios, salas de aula e espaços para reuniões de última geração, todos projetados para oferecer a melhor experiência de aprendizado possível.

Os alunos deste programa se beneficiarão do trabalho e do aprendizado no Bistro '67, um restaurante de ensino e aprendizagem com serviço completo e certificado verde, operado por funcionários e alunos.

Educação cooperativa (co-op) ( disponível somente em setembro)

A melhor maneira de ter sucesso em seu campo é mergulhar nele! O co-op é uma excelente maneira de construir sua rede profissional, explorar planos de carreira e aplicar os ensinamentos em sala de aula a situações reais de trabalho. Co-op é um modelo de educação que integra a aprendizagem acadêmica com a aprendizagem no local de trabalho em áreas relevantes para os objetivos acadêmicos e pessoais de nossos alunos. Semelhante a um curso acadêmico, os termos de trabalho são um componente obrigatório dessa forma de aprendizagem experiencial.

Os alunos que começarem no programa de Diploma em Gerenciamento de Operações de Hotelaria e Restaurante em setembro serão convidados a se inscrever na opção de co-op durante o primeiro semestre acadêmico. A entrada na opção de cooperativa é limitada e os processos para garantir um termo de trabalho são competitivos. Os alunos que se qualificarem para o co-op terão direito a completar um período de trabalho remunerado de quatro meses entre o segundo e terceiro semestres de seu programa.

Os suportes estão disponíveis no escritório da Co-op para ajudar os alunos a garantir seus termos de trabalho. Além disso, o escritório da Co-op está em contato com os estudantes de cooperativas e seus empregadores durante os períodos de trabalho para ajudar com qualquer dúvida. Após o término do período de trabalho, os estudantes da cooperativa retornam ao campus para concluir os dois últimos semestres acadêmicos do programa antes de se formarem.

Requisitos de admissão

• Diploma de Escola Secundária de Ontário (OSSD) ou Estado de Estudante Maduro
• Grau 12 Inglês (C ou U)

Custos

Cursos

Semestre 1

• Comunicações para empresas I (COMM 2204)
• Computadores para hospitalidade (COMP 1210)
• Atendimento ao Cliente (CSRV 2200)
• Teoria Culinária I (CULI 1200)
• Culinária
• Segurança Alimentar e Saneamento (FOOD 1200)
• Nutrição Culinária (NUTR 2200)
• Introdução ao turismo

Semestre 2

• Contabilidade para hospitalidade (ACCT 1208)
• Operações de Bebidas (BEV 2200)
• Planejamento de carreira (CAPL 4200)
• Operações do hotel (HOOP 2200)
• Planejamento de Menu (MENU 2200)
• Marketing de Hospitalidade (MKTG 4210)

Semestre 3

• Planejamento de Catering e Eventos (CEP 3200)
• Operações de Food Service (FOOP 2200)
• Workshop de Colocação em Campo (FWKW 3200)
• Educação Geral Eletiva (GNED 0000)
• Hospitality Finance (HOSF 3200)
• Gerenciando equipes
• Gestão de recursos humanos para hospitalidade (HRM 4205)

Semestre 4

• Empreendedorismo (ENTR 4203)
• Colocação de Campo-Hmgt (FWK 3200)
• Educação Geral Eletiva (GNED 0000)
• Crédito Geral Eletivo (GNED 1000)
• Projeto Capstone de Hospitalidade (HCAP 4200)
• Risco

Cursos e descrições de cursos estão sujeitos a alterações.

Opções de carreira

O que você poderia ser:

• Representante de atendimento ao hóspede
• Gerente de restaurante
• Porteiro
• Supervisor de front office
• Gerente do hotel
• Gerente de vendas
• Maitre de banquete
• Auditor de noite
• Supervisor de limpeza doméstica
• Supervisor de Alimentos e Bebidas

Onde você poderia trabalhar:

• Hotel
• Restaurante
• Centro de Conferência
• Recorrer
• Campo de golfe
• Evento ou local esportivo
• Cruzeiro
• Serviços recreativos
• Organização de jogos ou cassino
• Instalações de cuidados prolongados

Aprendizagem experiencial

Colocação em campo

Os alunos que completarem uma colocação em campo participarão de uma experiência de trabalho não remunerada de 80 horas no quarto semestre. Isso fornecerá a oportunidade de integrar a teoria à prática sob a supervisão de um profissional da indústria. Os estudantes trabalham em hotéis, restaurantes, empresas de catering, operações de serviços alimentícios, campos de golfe, operações de turismo ou outros locais, aplicando suas habilidades na sala de aula no trabalho.

Atividades no campus

De eventos especiais voltados para o estudante até o emprego nas operações de restaurante e bufê do W. Galen Weston Center for Food para projetos especiais, há inúmeras oportunidades para os estudantes continuarem seu aprendizado além dos laboratórios.