Higiene alimentar comum
Copenhagen Hospitality College
Informação chave
Localização do campus
Copenhagen, Dinamarca
Idiomas
Inglês,
Formato de estudo
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Duração
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Ritmo
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Propinas
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Prazo para inscrição
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Data de início mais cedo
Sep 2023
Introdução
Uma ênfase particular é colocada na capacidade dos participantes de aplicar os princípios gerais de autocontrole na produção, armazenamento e venda de alimentos, incluindo os códigos relevantes da indústria.
Os participantes podem aplicar os princípios da análise de risco, apontar pontos críticos e estabelecer procedimentos de monitoramento sistemáticos, da mesma forma que podem realizar o automonitoramento em uma produção atual.
Os participantes sabem sobre a ocorrência, crescimento e disseminação de microrganismos nos alimentos e podem aplicar esse conhecimento para inibir o desenvolvimento de microrganismos no trabalho prático de produção, armazenamento e venda de alimentos.