BÁSICOS DA PASTELARIA FRANCESA - Certificado L'ESSENTIEL - 7 Semanas

Ecole Lenôtre

Descrição do Programa

Leia a Descrição Oficial

BÁSICOS DA PASTELARIA FRANCESA - Certificado L'ESSENTIEL - 7 Semanas

Ecole Lenôtre

ECOLE LENÔTRE PASTRY CHEF TRAINING

A Ecole Lenôtre oferece aos seus alunos e parceiros um treinamento de ponta para facilitar, incentivar, comunicar e manter padrões de alto desempenho e excelência. O treinamento "Chef de pastelaria Ecole Lenôtre " é destinado a adultos que são apaixonados por cozinhar, estejam ou não em um curso de conversão, e a profissionais que buscam aumentar seu campo de atuação.

A elegibilidade para este curso tem os seguintes pré-requisitos :

  • Ter 18 anos ou mais
  • Ter conhecimentos básicos da língua em que o curso é ministrado (nível A2)
  • Para poder ler e escrever
  • Conhecer as noções básicas de higiene e segurança em um ambiente alimentício
  • Ter conhecimentos básicos de raciocínio básico (cálculos e lógica)

A aprendizagem de conhecimentos e técnicas é feita através da prática em sala de aula. A teoria é integrada à prática, permitindo uma melhor compreensão das técnicas e implementação imediata.

NÍVEL 1: L'ESSENTIEL

O objetivo deste certificado é permitir que os alunos aprendam os conceitos básicos de pastelaria e desenvolvam as habilidades fundamentais.

Lições práticas: 6 semanas

  • Faça massas básicas de pastelaria : shortcrust, flocos…
  • Faça esponjas e massas batidas: biscoitos joconde, biscoitos vienenses, bolo genoa…
  • Faça compotas e frutas cozidas: peras escalfadas ...
  • Faça merengues ou massas à base de merengue: merengue suíço, italiano, amêndoa dacquoise…
  • Faça cremes básicos e suas variações: creme de confeiteiro, creme de chiboust, ganache…
  • Avaliação do progresso

COLOCAÇÃO DE TRABALHO: 1 semana com a companhia de Lenôtre

Uma semana de estágio nas oficinas de produção da Lenôtre é organizada após passar nos exames. Caso contrário, uma sessão de atualização é proposta.

TAXAS DE FORMAÇÃO

TAXAS para o certificado de 7 semanas:

Certificado «L'essentiel»: 7 800 € HT

As próximas sessões de treinamento são:

  • 10 de setembro de 2018 - em francês
  • 7 de janeiro de 2019 - em inglês
  • 4 de março de 2019 - em francês

Para maiores informações entre em contato conosco.

Estamos ansiosos para recebê-lo na ECOLE LENÔTRE

Essa escola oferece programas em:
  • Inglês
  • Francês


Última atualização May 9, 2018
Duração e Preço
Este curso é No câmpus
Start Date
Data inicial
Set. 10, 2018
Jan. 7, 2019
Duration
Duração
5 meses
Período integral
Price
Preço
27,600 EUR
Information
Deadline
Solicitar Informações
Training given in French
Locations
França - Paris, Île-de-France
Data inicial: Jan. 7, 2019
Prazo para inscrição Solicitar Informações
Training given in English
Data de conclusão Fev. 22, 2019
França - Plaisir, Île-de-France
Data inicial: Set. 10, 2018
Prazo para inscrição Solicitar Informações
Training given in French
Data de conclusão Out. 26, 2018
Data inicial: Mar. 4, 2019
Prazo para inscrição Solicitar Informações
Training given in French
Data de conclusão Abr. 19, 2019
Dates
Set. 10, 2018
França - Plaisir, Île-de-France
Prazo para inscrição Solicitar Informações
Training given in French
Data de conclusão Out. 26, 2018
Jan. 7, 2019
França - Paris, Île-de-France
Prazo para inscrição Solicitar Informações
Training given in English
Data de conclusão Fev. 22, 2019
Mar. 4, 2019
França - Plaisir, Île-de-France
Prazo para inscrição Solicitar Informações
Training given in French
Data de conclusão Abr. 19, 2019